太白粉 地瓜粉
地瓜粉為蕃薯澱粉呈細顆粒狀,也可使用於勾芡菜餚,但因為它的吸水率較低而且溶解不易,故用於勾芡則較不普遍。玉米粉:與太白粉類似也同樣具有凝結作用,常在勾芡時被用 ...,2019年5月28日—地瓜粉、太白粉、糯米粉等,都是常見用於製作點心使用到的粉類,點心需要...
一次搞懂各種中式料理常用粉:太白粉、番薯粉、糯米粉
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2021年1月11日—太白粉通常是以馬鈴薯或樹薯做成的澱粉,大部分都是拿來做勾芡(讓湯汁變得濃稠)使用,另外還可以拿來醃肉片,會使肉片口感更加滑嫩,煎魚時抹上少許的太 ...
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